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primo piatto
20.08.2016 - 07:00
Il primo
Ingredienti per 4 persone:
-quattro uova;
-due pomodori ;
-una melanzana;
-grana grattugiato;
-olio evo;
-origano;
-sale (quanto basta)
Preparazione:
Ecco come preparare delle ottime lasagne di frittata ai peperoni. Tagliare a fette la melanzana, salarle e lasciarle riposare per 10 minuti, poi ripulirle dal sale e cuocerle sulla bistecchiera ben calda. Sbattere intanto le uova, unirvi 2 cucchiai di formaggio e un pizzico di sale. Cuocerle con un filo d’olio in una padella antiaderente, ricavando 2 sottili frittate. Tagliarle a quadrati regolari ed affettare i pomodori. In una teglia da forno, appena unta d’olio, disporre a strati leggermente sovrapposti la frittata, le fette di melanzana, il pomodoro; cospargete con sale e origano, irrorare con un filo d’olio e passare nel forno a 180 gradi per circa 7 minuti.
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