Golosità dal mare al piatto di casa

Quali sorprese ci riserva il mare Adratico? Quali pesci possiamo incontrare? Come li dobbiamo pescare e, soprattutto, come possiamo gustarli? A tutte le domande saprà dare una risposta il libro “Dal mare alla pentola”, che lunedì è in edicola in abbinamento facoltativo, soltanto con La Voce di Rovigo, ad appena 7 euro ed 80 centesimi oltre al prezzo del quotidiano.

E si tratta di un’occasione unica, quella che avrete con il nostro giornale, per tuffarsi in queste pagine alla scoperta dei tantissimi pesci che popolano il litorale Adriatico.

Ma ricordatevi: non solo pesci! Potrete conoscere anche molluschi, cefalopodi, gamberi e granchi, per imparare dove vivono e in che zone è possibile incontrarli.

Un volume ricco di nozioni su oltre cinquanta specie ittiche, corredate da immagini e tavole illustrate. Un libro che si rivolge ai pescatori, ma anche a coloro che vanno “a pesca” solo in pescheria: tantissime ricette, dagli antipasti ai secondi piatti, passando per i fritti, aspettano solo di essere sperimentate, in un viaggio marittimo lungo la tradizione e il gusto.

E allora, volete un assaggio di quello che vi aspetterà, acquistando questo libro che da oggi trovate in edicola con La Voce di Rovigo?

Eccovi allora un grande classico della cucina veneta: polenta e schie. Ingredienti: 500 grammi di schie, 250 grammi di farina gialla da polenta, due litri d’acqua, una nove ci burro, sale, olio, uno spicchio di aglio, prezzemolo, un bicchierino di brandy e pepe. Lavate bene le schie e sbollentatele in acqua e limone per circa due minuti, poi lasciate che si raffreddino e sgusciatele ad una ad una. In una padella, scadate un po’ d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e un po’ di prezzemolo tritato. Quindi aggiungete le schie e fatele cuocere appena un minuto, sfumandole con un goccio di brandy. Preparate nel frattempo la polenta, che dovrà risultare piuttosto morbida: in una pentola capiente mescolate la farina con l’acqua e un po’ di sale; fatela cuocere per circa un’ora, continuando a mescolare con la frusta, evitando così la formazione di grumi. Quando avrete cotto le schie, disponete su ciascun piatto un letto di polenta morbida, sopra cui adagiare i piccoli crostacei, aggiustando con sale e pepe. Poi, non vi resta che mangiare.

Ma prima, ricordatevi di chiedere al vostro edicolante il libro “Dal mare alla pentola”, che lunedì è in edicola in abbinamento facoltativo, soltanto con La Voce di Rovigo, ad appena 7 euro ed 80 centesimi oltre al prezzo del quotidiano.