Dolce cheesecake, creazione fanstastica

Ecco una delle mie ultime ricette inserite nel mio blog di cucina "Crazy Kitchen".

Ingredienti per otto persone:

• 50gr di biscotti secchi
• 150gr di burro fuso
• tre uova
• 250gr di ricotta
• 250gr di mascarpone
• 1/2 bacca di confettura ai mirtilli
• ribes
• mirtilli e more fresche
• fragole
• 80gr di zucchero

Cottura: 15 minuti. Tempo di preparazione: 30 minuti più raffreddamento.

Preparazione

Tritare i biscotti nel tritatutto ed aggiungere il burro fuso, quindi foderare una tortiera con carta forno e rivestire la base con i biscotti, pressandoli per bene con le mani, riporre in frigorifero per alcuni minuti.

Separare i tuorli dagli albumi, unite i tuorli ai semi di vaniglia, aggiungere lo zucchero, la ricotta e il mascarpone e mescolare con la "K" per cinque minuti ottenendo un composto liscio ed omogeneo. Montare a neve gli albumi con la “frusta" ed incorporarli al precedente composto, quindi versare il tutto nella base di biscotti ed infornare per 15 minuti a 170 gradi centigradi.

Togliere dal forno e lasciar raffreddare. Per ultimare il dolce cospargere la superficie con la confettura di mirtilli e decorare con i ribes, le fragole, i mirtilli e le more. Spolverare di zucchero a velo e servire freddo.