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Il contorno
05.06.2018 - 18:15
Polpette di formaggio
Ingredienti per quattro persone:
Preparazione
Scaldare l'olio d'oliva a circa 180 gradi.
Nel frattempo sbattere gli albumi a neve senza farli addensare troppo.
Tritare finemente l'erba cipollina. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo agli albumi con il pangrattato e l'erba cipollina tritata, mescolando il tutto con cura. Insaporire con il sale, pepe e paprica in polvere.
Aiutandovi con un cucchiaino, ricavare dall'impasto delle polpettine della dimensione di una noce.
Friggerle immediatamente nell'olio bollente per tre minuti finché non sono dorate. Togliere le polpette dalla padella, lasciarle sgocciolare su carta da cucina e servirle.
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