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Rosolina

Il radicchio di Chioggia diventa hamburger

Accordo con un noto marchio della ristorazione per sostituire la foglia di lattuga nei panini

Il radicchio di Chioggia diventa hamburger

Il radicchio di Chioggia alla conquista dei mercati europei. Anche l’assessore all’agricoltura del Comune di Rosolina Stefano Gazzola ha partecipato al Fruit Logistica 2020 di Berlino, nello stand della Regione del Veneto che, al suo interno, ha uno spazio dedicato al Consorzio di tutela del radicchio di Chioggia Igp, nel cui territorio di produzione rientra anche Rosolina. La fiera di Berlino è l’evento internazionale dedicato ai prodotti freschi più importante al mondo, che si è tenuto da mercoledì a venerdì.

Il presidente del Consorzio di tutela del radicchio di Chioggia Igp Giuseppe Boscolo Palo, presente a Berlino ormai da 7 anni, ha presentato una vera novità: un hamburger dedicato ai più giovani, con panino al profumo di radicchio in cui è stata sostituita la classica foglia verde con una foglia rossa proprio del radicchio di Chioggia. “Un associato del Consorzio - spiega Giuseppe Boscolo Palo - ha contatti con un noto marchio della ristorazione, e proporrà l’idea sperando trovi seguito”. L’hamburger, per ora denominato “Red burger” si abbina benissimo con la birra rossa al radicchio. Inoltre, il presidente del Consorzio ha presentato l’ultima arrivata, una grappa al radicchio “Clugia” che ricorda Chioggia.

“Cambiare in meglio è stato il tema più ricorrente - spiega l’assessore Gazzola - sostenibilità e impegno per l’innovazione sono le tendenze chiave della manifestazione di quest’anno. Fruit Logistica 2020 ha presentato una grande abbondanza di idee innovative: lo dimostrano il packaging ecologico, i prodotti pronti al consumo, le nuove varietà stuzzicanti. Con il presidente della Pro loco Michele Grossato abbiamo parlato di itinerari turistici all’interno del nostro territorio, che proprio grazie al cicloturismo avemmo modo di far conoscere. Con la vicina Chioggia si possono fare delle alleanze nel campo del turismo, unendo arte, ambiente e prodotti tipici”.

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