Pasticceria Veneta su Canale 5

Loredano Grande, uno dei due fondatori di “Pasticceria Veneta”, protagonista nella puntata di ieri mattina di “Melaverde”, il programma su Canale 5 condotto da Vincenzo Venuto ed Ellen Hidding. Ed è stata proprio Ellen Hidding a intervistare Grande, portando alla scoperta dell’industria di Pegolotte, diventata internazionale. L’azienda si trova, appunto, a Pegolotte, frazione di Cona. Si tratta ormai di un’industria che fa grandi numeri, e che è diventata di importanza internazionale con i suoi dolci. Loredano Grande e Dino Bisca avevano 14 anni e lavoravano insieme come garzoni in una piccola pasticceria a Sottomarina, ma negli anni Settanta avevano rilevato il locale del loro titolare, e in breve tempo, avevano acquisito un’altra pasticceria sul litorale veneziano, facendo crescere la loro passione fino a creare quella che oggi è diventata un’industria che porta i suoi dolci in tutto il mondo.

E’ stato proprio Loredano Grande, uno dei due soci fondatori, a partecipare all’intervista di Melaverde, spiegando la nascita dell’attività che risale a 40 anni fa. Il lavoro insieme al collega Bisca aveva portato a una diversificazione dei vari dolci che spaziano dal tiramisù alla torta della nonna fino alla meringata, per citare i più famosi. Alla Hidding ha spiegato che di norma arrivano a produrre circa 9mila dolci al giorno, distribuendoli “un po’ dappertutto”. “La materia prima e l’artigianalità sono stati due elementi fondamentali che ci hanno sempre dato la possibilità di crescere e incrementare il lavoro” ha affermato Grande. Le loro torte, per mantenere la qualità anche durante gli spostamenti, vengono congelate, e poi scongelate al momento della consumazione. Bisca e Grande sono animati da passione e entusiasmo per il loro lavoro, ne conservano lo spirito e la voglia di migliorare associando ai sapori di territorio i gusti esotici provenienti dalle altre regioni del pianeta.