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GIROGUSTANDO
24.11.2023 - 10:30
E’ stato Paolo Zennaro, della società agricola Corte Samoro di Ceregnano, l’ospite della puntata di ieri di “Girogustando”, il programma condotto da Caterina Zanirato sulle onde di Delta Radio, in onda al giovedì dalle 19 alle 20 e che guida gli ascoltatori in un viaggio lungo le strade del gusto. Zennaro si occupa di salumi, partendo dall’allevamento degli animali allo stato brado.
Si tratta di un’azienda giovanissima, visto che Zennaro è aiutato nella conduzione dai propri figli, Luca Maria e Carlo Maria, di 30 e 35 anni. Giovane sì, ma tradizionalista: “Alleviamo i nostri animali così come facevano i nostri nonni. Suini, polli, faraone, conigli, capponi girano liberi. In azienda poi seguiamo tutto il loro ciclo vitale, fino alla trasformazione”.
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