Medaglia d'oro mondiale per il caffé di Lorenzo

Il laboratorio del Gusto Flavoory con sede a Melbourne in Australia composto da una giuria di Chef e personaggi di spicco della cucina francese ha assegnato alla So.Ge.Ca di Taglio di Po la medaglia d’oro per la sua miscela classica per Ristoranti e Caffetterie denominata “Top Cream”.

La medaglia d’oro, massima valutazione ottenuta, celebra le bevande che hanno raggiunto punteggi compresi tra l'80% e l'89% in termini di gusto e qualità, mettendo in mostra un'eccellenza del gusto sensazionale.

“Il nostro prodotto è risultato estremamente gradevole, in grado di stupire costantemente il palato e creare esperienze di gusto memorabili” afferma entusiasta Lorenzo Mischiatti.

Un percorso lungo, quello che ha portato a tagliare questo importante traguardo. "Innanzitutto - spiega Mischiatti - si tratta di un metodo valutativo estremamente innovativo che si basa su una gamma di oltre 120 punti e criteri per valutare il gusto dei prodotti alimentari. Utilizzando un insieme così ampio di parametri, si è garantito un esame approfondito di sapori, consistenze, aromi e altri attributi sensoriali. Questa metodologia è supportata da studi scientifici che evidenziano i vantaggi dell'utilizzo di più criteri nell'analisi sensoriale".

"La ricerca ha dimostrato che considerare vari attributi sensoriali fornisce una comprensione più accurata e sfumata dei prodotti alimentari. Incorporando oltre 120 punti e criteri, si riesce a catturare le complessità dei profili di gusto, permettendo di fornire valutazioni precise e approfondite il tutto basandosi sulla metodologia  dell'analisi sensoriale  in linea con gli standard ISO 6658:2017”

"La miscela “Top Cream” di Mister caffè ha ottenuto il massimo punteggio nelle seguenti valutazioni:

• Visiva ed estetica
• Aroma e profumi
• Sapore e gusto
• Consistenza e sensazione in bocca
• Qualità complessiva
• Esperienza globale"