Arriva la legge che traccia il pesce

Il Consiglio Regionale del Veneto ha recentemente approvato una legge che introduce un sistema di tracciabilità obbligatoria per i prodotti ittici serviti nei ristoranti della regione.

L'iniziativa, promossa dal consigliere regionale Marco Dolfin, rappresenta un passo fondamentale verso una maggiore trasparenza e sicurezza alimentare per i consumatori. “Avere la possibilità di conoscere da dove proviene il pesce che mangiamo, i molluschi, e tutti i prodotti ittici nei ristoranti del Veneto. È questo l’obiettivo del mio progetto di legge approvato dal Consiglio regionale del Veneto: ‘Disposizioni per la promozione nei locali di ristorazione del Veneto di informazione ai consumatori sui prodotti ittici serviti’. Un'iniziativa che segna un passo importante nella trasparenza alimentare e nella tutela della salute dei consumatori”.

Con queste parole, Marco Dolfin ha sottolineato l'importanza di garantire ai consumatori informazioni chiare e precise sull'origine dei prodotti ittici serviti nei ristoranti veneti. Il progetto di legge, che mira a promuovere una cultura della trasparenza, stabilisce che ogni piatto di pesce dovrà essere accompagnato da informazioni dettagliate sull’origine del prodotto. Questo garantirà che il pesce sia sicuro, autentico e proveniente da fonti sostenibili, tutelando così la salute pubblica e promuovendo pratiche responsabili nella ristorazione. La legge approvata comprende nove articoli che introducono misure concrete per la realizzazione del sistema di tracciabilità. In particolare, i ristoranti che aderiscono al sistema saranno iscritti a un registro ufficiale e potranno utilizzare un logo distintivo che certifichi la qualità e la trasparenza dei prodotti serviti. Questo simbolo diventerà un marchio di garanzia per i consumatori, che potranno fare scelte più consapevoli e sicure.

“Il monitoraggio accurato dell’impatto ambientale delle attività di pesca, con l’obiettivo di ridurre gli effetti dannosi sull’ecosistema marino, è uno degli obiettivi fondamentali della legge”, ha aggiunto Dolfin, evidenziando come la tracciabilità diventi anche uno strumento cruciale per combattere la pesca illegale e promuovere pratiche di pesca sostenibile. L'introduzione della tracciabilità non solo tutela la salute dei consumatori, ma rappresenta anche un valore aggiunto per i ristoratori.

“La tracciabilità, oltre a essere un valore aggiunto per i consumatori, diventa uno strumento di marketing per i locali di ristorazione che desiderano distinguersi per qualità e responsabilità”, ha dichiarato Dolfin. Questo sistema permetterà ai ristoratori di differenziarsi nel mercato, rispondendo alla crescente domanda di prodotti alimentari trasparenti e sostenibili.

Inoltre, la legge sosterrà l'economia regionale, incentivando la domanda di pesce proveniente da fonti sostenibili e migliorando la competitività dei ristoranti veneti, che diventeranno protagonisti di una ‘rivoluzione culturale’ nell'offerta gastronomica. L’approvazione di questa legge rappresenta un impegno concreto per rendere il Veneto un esempio di eccellenza gastronomica, dove la qualità e la sostenibilità sono priorità. “L’informazione sui prodotti ittici serviti nei ristoranti non solo aiuterà i consumatori a fare scelte più consapevoli, ma sosterrà anche l’economia regionale e la sostenibilità del settore ittico”, ha concluso Dolfin.