Il panettone con la farina di insetti e grilli

A Torino da ora possiamo trovare l'occasione di provare un gusto innovativo: il panettone Pan CriCri fatto con la farina di insetti e grilli, lanciato dall'Antica pasticceria Castino di Pinerolo; ideato dal pasticcere pluripremiato Davide Muro, questo dolce natalizio è stato presentato in occasione della riapertura della storica pasticceria, chiusa per dieci anni.

La farina di grilli sta facendo discutere l'Europa, ed è considerata un superfood grazie alle sue proprietà nutritive, ricca di proteine è una scelta ecologica e sostenibile, che riduce l'impatto ambientale rispetto ai tradizionali ingredienti di origine animale, questo panettone è inoltre senza lattosio, quindi adatto a qualsiasi tipo di dieta o particolari intolleranze. Nonostante la natura innovativa del prodotto, il PanCricrì ha già riscosso un notevole successo, con una cinquantina di ordinazioni per Natale, ciò dimostra che pur essendoci ancora molte persone scettiche verso questo tipo di alimenti, molte sono anche coloro che vogliono provare cose innovative.