Asiago dop protagonista a Cittadella

Il Consorzio, noto per il suo impegno nella promozione di pratiche sostenibili, ricopre il ruolo di sponsor principale della manifestazione, con l'intento di esaltare il valore artigianale di questo rinomato formaggio. L'Asiago dop non è solo una prelibatezza per il palato, ma un ambasciatore del territorio e della cultura locale.

Alla base della produzione dell'Asiago vi è una filiera corta che unisce tradizione e innovazione, coinvolgendo latterie sociali e caseifici cooperativi, tra i quali, la Latteria Sociale Villa, Latterie Vicentine, Malga Marcai, Casearia Monti Trentini, Caseificio San Rocco, la Latteria Sociale di Castelnovo e il Caseificio Pennar. Queste realtà sottolineano l'importanza di una produzione che non cede alle lusinghe della delocalizzazione, promuovendo al contempo la tutela della biodiversità.

Il programma di "Formaggio in Villa" offre ai visitatori opportunità imperdibili per scoprire i segreti del formaggio Asiago. Sabato 12 aprile, alle ore 17:00, una esclusiva masterclass esplorerà l'abbinamento tra Asiago e vini macerati in anfora, promettendo una sinfonia di aromi inaspettati. Domenica 13 aprile, alla stessa ora, l'Asiago sarà protagonista di un insolito connubio con il Gin & Tonic, esaltando le diverse note gustative del formaggio.