Passione carne da tre generazioni

A Pincara, in provincia di Rovigo una delle più autentiche eccellenze locali è la Macelleria Moreschi. Alla guida di questa storica attività si trova la terza generazione, rappresentata da Valentina Moreschi, che insieme al marito ha deciso di raccogliere una sfida difficile ma ricca di soddisfazioni: portare avanti la tradizione familiare.

La storia inizia nel 1963, quando il nonno Walter Moreschi, di ritorno dall'Argentina con la moglie Ermelina, rilevò l'attività, di cui si può ammirare ancora oggi la prima immagine in un quadro. Da allora, la macelleria ha subito due ristrutturazioni, l'ultima delle quali affrontata coraggiosamente durante il difficile periodo del Covid.

Valentina e suo marito Marco Munerato hanno deciso di affiancare i genitori di lei, il “grande norcino” Giancarlo (all'anagrafe Giovanni), e la madre Giampaola. Giancarlo, ex presidente del sindacato Macellai di Confcommercio e insignito di importanti riconoscimenti, è il custode della sapienza norcina, tanto da essere in procinto di partire per uno stage in Brasile per insegnare l'arte dei salumi. Mamma Giampaola, anche lei insignita di Aquila d'argento, oro e diamante di Confcommercio, si occupa della gastronomia cotta, portando avanti la ricetta del nonno Walter per la lingua salmistrata.

Il fiore all’occhiello della produzione Moreschi è senza dubbio la “bondola di Pincara”, una specialità che non ha eguali.

La scelta di Valentina di rimanere a Pincara e di investire nella sua terra è radicata nel cuore: “Io sono nata a Pincara e qui ho deciso di far crescere la mia famiglia... Abbiamo deciso di affrontare questa sfida per rispetto della nostra tradizione anche se avere una piccola attività, oggi, è difficile ma la soddisfazione che riceviamo dai nostri clienti ci gratifica pienamente”.