A soli 17 anni, Alessandro Ronconi conquista un risultato di rilievo ai Campionati italiani di Cucina, portando a casa una medaglia d’argento nella categoria Pasticceria da ristorazione K2 Junior. Il concorso si è svolto a Rimini davanti a una platea di professionisti del settore e alla presenza del ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida.
Il giovane pasticciere originario di Arcè ha ottenuto 82,3 punti su 100, il punteggio più alto registrato tra i concorrenti della sua categoria, composta da circa quindici partecipanti all’interno di una manifestazione nazionale che ha riunito oltre tremila competitor. La medaglia d’oro non è stata assegnata, poiché il regolamento prevede il riconoscimento soltanto in presenza di preparazioni considerate prossime alla perfezione. Il risultato ottenuto da Ronconi lo ha quindi consacrato come migliore concorrente della categoria junior.
Studente al quarto anno dell’istituto alberghiero Stimmatini di Verona, indirizzo agroalimentare, Ronconi ha convinto la giuria con un dessert elaborato a partire da formaggio Philadelphia, arricchito da frutti rossi, nocciola e tè. In appena 45 minuti ha realizzato quattro piatti identici, valutati da una commissione composta da una decina di giudici. Il giudizio ha preso in esame gusto, presentazione estetica, organizzazione del lavoro, pulizia dell’esecuzione e attenzione alla sostenibilità dei materiali utilizzati.
A guidarlo nella preparazione è stato lo chef pasticciere Davide Selogna di Bussolengo, che ne ha seguito la crescita professionale. Il percorso di allenamento è stato lungo e meticoloso, con mesi di lavoro e sessioni di studio dedicate alla progettazione del dolce, fino alla definizione dei dettagli tecnici e creativi.
La passione per la cucina affonda però le radici nell’ambiente familiare. Alessandro è infatti cresciuto tra i fornelli della Degusteria di Arcè, il locale gestito dal padre Moreno Ronconi insieme alla sorella Fabrizia. Proprio lì il giovane ha mosso i primi passi nel mondo della ristorazione, imparando presto ritmi e disciplina di una professione esigente.
Il risultato di Rimini rappresenta solo una tappa. Ronconi guarda già al futuro con l’obiettivo dichiarato di tornare ai campionati italiani per puntare alla medaglia d’oro, continuando a perfezionare la propria formazione nel campo della pasticceria professionale e accumulando esperienze anche all’estero.
Un ulteriore passaggio di crescita potrebbe arrivare già nel prossimo autunno, quando a novembre il giovane parteciperà ai campionati mondiali di pasticceria in Lussemburgo, affiancando il suo maestro e osservando da vicino alcuni dei migliori professionisti del settore.
Al traguardo raggiunto si è unito anche il plauso delle istituzioni. Il sindaco Aldo Vangi ha espresso le proprie congratulazioni per un risultato ottenuto in così giovane età, sottolineando come la determinazione e la passione dimostrate dal giovane pasticciere possano rappresentare un esempio per molti ragazzi impegnati a inseguire il proprio percorso professionale.
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