Cerea celebra la stortina veronese

La pianura veronese si prepara a rendere omaggio a uno dei suoi prodotti più rappresentativi. A Cerea, negli spazi di Area Exp, prende il via la ventinovesima edizione del Palio della stortina veronese, affiancata dall’ottava edizione di Pianura Golosa, manifestazione dedicata alle eccellenze gastronomiche del territorio.

L’evento inaugura un fine settimana interamente dedicato alla cultura del gusto, con la stortina veronese al centro della scena. Questo salame, riconosciuto come Presidio Slow Food, si distingue per una tecnica di conservazione tradizionale: viene immerso in recipienti di terracotta riempiti con lardo salato e macinato, metodo che ne preserva la morbidezza e ne esalta l’aroma.

Il Palio, promosso dalla Condotta Slow Food Valli Grandi Veronesi guidata da Luca Faggioni, insieme alla Pro Loco di Cerea presieduta da Alessio Merlin, entra nella fase decisiva con la finale tra sei produttori selezionati da una giuria tecnica attraverso degustazioni alla cieca. La proclamazione del vincitore è prevista nella serata di oggi, quando sarà il pubblico a scegliere e incoronare il miglior norcino.

Nel fine settimana l’attenzione si sposterà sul Padiglione A del polo fieristico, dove torna Pianura Golosa, mercato aperto ai visitatori che dal 2018 valorizza la stortina accanto a numerose specialità agroalimentari italiane. L’edizione di quest’anno propone degustazioni, laboratori del gusto e nuove aree dedicate al relax, affiancate da incontri culturali e momenti di approfondimento.

Sabato pomeriggio sarà presentata la mostra “Trame d’impresa – Storia di un’identità che cambia”, mentre domenica mattina verrà illustrata la nuova edizione della guida “A tavola con Ostregheta”, dedicata ai locali tradizionali di Verona e provincia, con testimonianze e racconti dei ristoratori.

Il programma si estende anche alla scoperta del territorio. Domenica all’alba prenderà il via la Piase Gravel, percorso ciclistico di settanta chilometri tra strade bianche e paesaggi rurali, mentre la passeggiata “Sapori e Paesaggi di Cerea” accompagnerà i partecipanti lungo un itinerario di sei chilometri dedicato alla trasformazione del paesaggio della pianura.

Cuore gastronomico della manifestazione sarà la Piazza dei sapori, attiva per l’intero fine settimana con area ristorante e stand enogastronomici aperti a pranzo e a cena. Le serate saranno animate dalla musica, con l’appuntamento del sabato dedicato ai balli latini guidati dal dj Christian Rubio e dalla scuola Cuba Linda.