L’archeologia sposa il buon cibo

Ancora qualche posto disponibile per partecipare all’evento culturale enogastronomico “Polesine culturale da gustare” organizzato dall’istituto Cipriani-Colombo.

Il primo appuntamento che apre la 16esima edizione della rassegna, è per domani, alle 12.30: saranno impegnati gli studenti delle quarte con i docenti Valentina Riello, Alessandro Freguglia e Stefano Contro. E già si annuncia come un evento nell’evento perché da quest’anno prende il via una collaborazione triennale tra l’alberghiero e il museo archeologico nazionale.

Pertanto il tema della rassegna è tutto un programma: “Dal museo alla tavola: archeologia e buon cibo”. Una collaborazione che si propone “l’obiettivo di sviluppare la conoscenza del territorio adriese, dell’area del Delta e dell’intero Polesine dal punto di vista storico, archeologico, culturale, architettonico e artistico mettendo in sinergia sempre più e meglio le diverse conoscenze per la valorizzazione del patrimonio turistico ed enogastronomico. Tutto questo come esperienza emozionale che esalta la preparazione, elaborazione e trasformazione dei singoli prodotti del territorio in un continuo intersecarsi tra tradizione e innovazione”.

Nelle scorse settimane gli allievi delle quarte, coordinati dai rispettivi docenti, sono stati impegnati in focus, studi e ricerche per creare un ideale collegamento tra prodotti, ricette, piatti e abitudini dell’antichità con il fare cucina oggi. Tra le principali esigenze della cucina contemporanea c’è quello di far fronte a intolleranze e allergie, sempre più diffuse e diversificate, così nel menù che già si trova nei canali social dell’istituto, sono indicati i diversi allergeni per ogni prodotto.

Il progetto, dunque, vuole offrire ai giovani l’opportunità di sviluppare la loro creatività coniugando le abitudini degli antichi Etruschi con alcune eccellenze del territorio, tra queste l’Apicoltura Marangon di Gina Imperatrice di Donzella e le noci dell’azienda agricola Valier di Borsea. Così tra buffet e piatti serviti in tavola gli studenti offriranno emozioni che saranno ricordate a lungo.

L’evento è aperto alla cittadinanza: per le modalità di adesione consultare il sito web del Cipriani-Colombo.