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Bruschette con la bottarga

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Ingredienti: Mozzarella preferibilmente di bufala, un trancio di bottarga di muggine, pane tagliato a fette, possibilmente casereccio, olio d’oliva, sale e pepe.

La preparazione è molto semplice. Tagliare la mozzarella a fettine sottili e poi condire con un filo d’olio extravergive d’oliva, sale e pepe quanto basta. Bisogna poi tostare il pane tagliato grossolanamente a fette di circa uno/due centrimetri di spessore e poi bagnarle con un filo d’olio. A questo punto si dispongono sopra le fettine di mozzarella precedentemente condite e si rifinisce il piatto con un’abbondante porzione di bottarga tagliata a scaglie non troppo sottili.

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