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Pappardelle con fiori di zucchina e basilico

Irene di Canaro

Irene di Canaro

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25.03.2015 - 19:45

pappardelle[1].JPG
Il primo piatto
Ingredienti per sei persone: 500 grammi di pappardelle fresche, una zucchina media, un fiore di zucchina, due scalogni, aglio quanto basta, pomodori in polpa (un barattolo), olio d’oliva, sale e pepe, basilico greco e prezzemolo tritato.

Preparazione: Tritare lo scalogno e farlo appassire con tre cucchiai d’olio, poi unire la zucchina. Tagliata a fette sottili continuare la cottura per cinque minuti, unire l’aglio, il pomodoro e il fiore di zucchina. Aggiustare di sale e pepe, per ultimo unire il basilico e prezzemolo. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla ed unirla velocemente al sugo. Spolverare con formaggio grana e servire.
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