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Ricette
11/04/2018 - 18:00
di Federica Viscusi
Oltre a quelli verdi e viola, la varietà di asparagi bianchi è caratteristica del Veneto, trovando le sue aree d’elezione a Bassano del Grappa (Vicenza), Badoere di Morgagno (Treviso), Cimadolmo (Treviso) e nell'area dell’asparago di Conche (nei pressi di Codevigo, in provincia di Padova).
Gli asparagi, di stagione tra i mesi di aprile e maggio, sono ricchi di fibre, vitamina C, carotenoidi e sali minerali ed hanno la caratteristica di stimolare l'appetito, oltre ad essere depurativi e diuretici.
Ecco dunque una ricetta della tradizione veneta, facile, veloce e gustosa, che prevede l'utilizzo di asparagi bianchi di Bassano serviti con una salsa a base di uova e aceto.
Ingredienti per 4 persone:
Procedimento:
Buon appetito!
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