Branzino e kiwi: l’accoppiata light e vincente

Un modo diverso per gustare un alimento prezioso come il kiwi, è quello di accompagnarlo al pesce. Di sapore delicato e lievemente acidulo grazie al kiwi e al lime, potrete realizzare un secondo di pesce perfetto per stupire i vostri commensali e le vostre papille gustative! Quella del filetto di branzino alla menta e salsa di kiwi è una ricetta davvero semplice e dal sapore sorprendente, e una volta provata vi chiederete come avete fatto a non pensare prima a questo apparentemente bizzarro connubio!

Pensate poi alle proprietà benefiche di entrambi gli ingredienti principali: uniti costruirete un piatto incredibilmente salutare!

Ingredienti per 4 persone:

• 4 filetti grandi di branzino puliti e sfilettati
• 1 cipollotto
• mezzo lime
• 2 foglioline di menta
• 4 kiwi non troppo maturi
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe bianco macinato al momento q.b.
   

Procedimento:

1. Pulire e affettare finemente il cipollotto.
2. Pelare i kiwi e ridurli a dadini, tenendone da parte 4 cucchiai per la decorazione finale.
3. In un tegame appena unto versare il cipollotto e lasciarlo sfrigolare; quindi aggiungere i dadini di kiwi e le foglioline di menta lavata, asciugata e stracciata con le mani; aggiustare di sale e pepe.
4. Dopo 4 minuti, spegnere e lasciare raffreddare il kiwi saltato e insaporito.
5. In un'altra padella appena unta cuocere i filetti di branzino: basteranno 2-3 minuti per parte. Salare e pepare, spegnere e tenere da parte.
6. Nel frattempo versare il kiwi saltato in padella in un contenitore alto e stretto adatto al mixer (se la salsina risultasse troppo liquida, eliminare un poco di liquido di cottura); aggiungere alcune gocce di lime e 1 cucchiaino di olio d'oliva poi frullare, ma non troppo, altrimenti la salsina diventa troppo liquida.
7. Disporre i filetti di branzino nei piatti, versare alcuni dadini di kiwi tenuti da parte e servire il pesce, caldo o tiepido, con la salsa al kiwi.

Buon appetito!