Gli abbracci di riso

Ingredienti per circa 20/25 biscotti:

• 170 grammi di farina di riso
• 70 grammi di margarina
• 50 grammi di zucchero a velo
• 15 grammi di fecola
• tre cucchiaini di panna liquida
• un cucchiaio abbondante di cacao
• mezza bustina di lievito
• una bustina di vanillina
• un pizzico di sale
• un cucchiaino di amido di mais
• cioccolato fuso per decorare

Preparazione

Mescolare la margarina ammorbidita con lo zucchero per ottenere un composto spumoso. Unire al composto la farina, la fecola, il lievito, la vanillina e continuare a mescolare. Aggiungere il sale e l'amido e lavorare con le mani aiutandosi con i primi 2 cucchiai di panna.

Dopo aver ottenuto un impasto abbastanza sodo, dividerlo a metà. Aggiungere ad uno dei due impasti il cacao e la panna restante, lavorare finché l'impasto non diventa marrone scuro. Modellare dei rotolini prima con l'impasto chiaro e poi con quello scuro.

Creare delle forme a ferro di cavallo, in parte accoppiarne le estremità a due a due (per ottenere degli ovali), lasciare alcuni biscotti singoli.

Cuocere in forno a 175 gradi per 10 minuti.