Mirko bis, super campione di pizza in pala

CAVARZERE - Mirko Boniolo continua a sorprendere: per il secondo anno consecutivo si riconferma “campione dei campioni” nel campionato italiano “Pizza in tour” per la categoria pizza in pala. “Non è semplice vincere due anni di seguito… cerco di migliorarmi e di aggiornarmi sempre”: queste le parole piene di soddisfazione del giovane pizzaiolo ed imprenditore cavarzerano.

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Mirko Boniolo colpisce ancora, e anche quest’anno riesce ad aggiudicarsi uno dei primi premi alla finale del campionato italiano “Pizza in tour 2022”, che lo ha decretato “campione dei campioni” per la categoria pizza in pala. Per arrivare al primo premio a livello nazionale Mirko ha partecipato a ben due tappe del campionato, prima in Lombardia, dove si era aggiudicato il primo posto nella categoria impasti alternativi, e il secondo sia per la pizza gourmet che nella pizza napoletana; poi, lo scorso 4 luglio ha partecipato alla tappa toscana, nella pizzeria “Il pino” a Pontedera, conseguendo ben tre primi posti in tre categorie diverse: pizza in pala, pizza in teglia e pizza classica.

Proprio in questa occasione ha ottenuto il “lasciapassare” per accedere alla finale: i premi conseguiti gli hanno permesso di raggiungere il punteggio necessario per qualificarsi come campione regionale della Toscana, titolo che gli ha aperto la strada per partecipare alla finalissima del campionato, insieme agli altri sette campioni delle diverse tappe che si sono tenute in Piemonte, Lombardia, Abruzzo, Veneto, Campania, Lazio e Puglia. Ma non solo, Boniolo lo scorso 14 giugno ha anche messo a disposizione la sua pizzeria “Sapori del grano” per ospitare la tappa regionale veneta del campionato, alla quale però non ha potuto partecipare come concorrente.

Lunedì e martedì scorsi finalmente la finalissima, che si è svolta nella pizzeria “La Botte” di San Casciano in Val di Pesa, in provincia di Firenze, dove i campioni delle varie tappe si sono sfidati nelle diverse categorie: pizza classica, gourmet, impasti alternativi, pizza in pala, regionale, napoletana e in teglia, oltre alle prove abilità di pizza più larga e più veloce. Il momento delle premiazioni si è svolto martedì 26, e il cavarzerano Mirko Boniolo è diventato “campione dei campioni” per la categoria pizza in pala, riconfermando il primato già dallo scorso anno: “Vincere 2 anni di seguito sulla stessa categoria non é mai semplice... Vuol dire che le idee da seguire sono quelle giuste, cercando di migliorarsi ed aggiornandosi sempre - ha detto Boniolo, soddisfatto -. Dedico questa vittoria alla mia famiglia che mi segue sempre, e a tutto lo staff della mia pizzeria, perché senza una squadra organizzata si farebbe ben poco!”.

Peraltro, oltre al premio conseguito l’anno scorso nello stesso campionato, Mirko aveva già conseguito diversi titoli: il primo posto al campionato mondiale di pizza in teglia nel 2018, il primo posto nella categoria di pizza classica alla finalissima di “pizza star 2021” a Pontedera, nel quale si è aggiudicato anche il premio per la miglior farcitura su pizza in teglia.