Un nostro pizzaiolo conquista Napoli!

Una bella soddisfazione, un grande risultato, un’eccellenza del territorio polesano. Denis Colosimo, titolare del ristorante-pizzeria “Gallo Nero” di Taglio di Po, ha vinto il premio Pulcinella di Napoli. Un trofeo prestigioso e che va a valutare e premiare la pizza napoletana migliore fatta dai partecipanti in gara.

Denis si è misurato, infatti, con ben 150 avversari, che hanno messo alla prova le loro abilità e sono stati giudicati da una giuria esperta e che da anni assaggia le migliori pizze napoletane d’Italia. Il titolare del “Gallo Nero” ha messo in campo la sua “margherita”, la pizza all’apparenza più semplice, ma che dimostra una conoscenza importante delle materie prime e che, proprio per questo, ha fatto capire la sua capacità di adoperarle.

Denis Colosimo aveva già partecipato nell’edizione precedente avvenuta nel 2019 e, già allora, aveva ottenuto il terzo posto da completo neofita, ma grande appassionato della pizza napoletana. Successivamente aveva continuato la sua sperimentazione, cercando di imparare, di approfondire e di capire ogni segreto di questa pizza così famosa in tutto il mondo. Sempre nel 2019 una vittoria prestigiosa in Svizzera con la pizza creata con l’ostrica rosa del Delta del Po, dove ha dimostrato nuovamente quale fosse la sua capacità.

Quindi ora per lui una doppia soddisfazione, in primis per la vittoria, ma anche per aver sbaragliato esperti di pizza napoletana che da anni si cimentano in questa specialità tutta italiana. Ovviamente nel suo ristorante Denis ha “spinto” proprio in questo senso, proponendo alla sua clientela questo tipo di pizze, oltre a dolci, pasta e molto altro fatto interamente in casa e partendo dalle singole materie prime; dimostrando la propria capacità di cuoco e pizzaiolo allo stesso tempo.

“Sono stato veramente contento di questa vittoria – spiega proprio Denis Colosimo – in quanto mi sono misurato contro pizzaioli importanti ed esperti. Già lo scorso anno volevo partecipare, ma sono stato presidente di commissione della medesima gara; poi quest’anno mi hanno chiamato per lo stesso ruolo, ma ho deciso di partecipare e mettermi ancora in gioco”.

Sottolineando: “Credo sia giusto specificare che se una persona ha le giuste conoscenze della materia può fare sicuramente una pizza napoletana come si deve. Io mi sono applicato e ho cercato sempre di dare il massimo per imparare e questo è il risultato. Per cui a un giovane che voglia intraprendere questo percorso non posso far altro che dire di essere curioso, di cercare di imparare il più possibile, di rubare con gli occhi il mestiere; perché non basta fare il compitino, ma se uno vuole può fare molto di più”. La consegna del trofeo avverrà direttamente alla pizzeria Gallo Nero di Taglio di Po il prossimo giovedì 24 novembre con una grande festa.