Pharma Diet: una dieta mediterranea meno rigida

La dieta mediterranea resta un punto di riferimento, ma viene sempre più reinterpretata. Nasce così la Pharma Diet, un approccio alimentare che unisce piacere, salute e consapevolezza, trasformando ogni pasto in una scelta ragionata. Secondo le stime più recenti, quasi 16 milioni di italiani seguono oggi un regime alimentare ispirato a questo modello, dove il cibo non è solo nutrimento ma anche cura di sé e benessere quotidiano. In questo scenario, frutta e verdura tornano protagoniste, con il fresco che diventa sinonimo di autenticità e qualità.

A fotografare il cambiamento è una ricerca commissionata da Orsero, leader europeo nella distribuzione di prodotti ortofrutticoli freschi, e realizzata da Ipsos. Lo studio, intitolato Dare buoni frutti – Gli italiani e le “nuove” abitudini di consumo di frutta, mostra come la frutta sia ormai parte integrante di ogni stile alimentare. Gli italiani consumano in media sette tipologie diverse di frutta al mese, a prescindere dal regime seguito.

Alcune certezze restano: mele e banane continuano a essere scelte dal 78% dei consumatori. Ma accanto ai classici cresce la curiosità. Le fragole raggiungono il 59%, i kiwi il 40% e i frutti di bosco il 21%, favoriti da una qualità sempre più costante durante l’anno. Aumenta anche l’interesse per la frutta esotica e funzionale: ananas al 31%, avocado al 17% e zenzero al 12%, alimenti percepiti come alleati del benessere.

Il dato più interessante non riguarda tanto le quantità, rimaste complessivamente stabili negli ultimi quindici anni, quanto il mix delle scelte. I consumatori si spostano verso prodotti considerati più moderni o con specifiche proprietà nutrizionali. L’avocado, per esempio, beneficia della familiarità acquisita nei viaggi all’estero, mentre i frutti di bosco si affermano come spuntino ideale per chi segue regimi proteici. Anche i criteri di scelta cambiano: la stagionalità resta importante per oltre metà degli intervistati, ma viene superata quando qualità e continuità sono percepite come elevate. Più del prezzo contano gusto, praticità e facilità di consumo, tanto che molti dichiarano che mangerebbero più frutta se esistessero più soluzioni pronte.

Anche i luoghi di acquisto riflettono questa evoluzione. Per il 66% degli italiani il supermercato resta il canale principale, apprezzato per la varietà dell’offerta e la rapidità d’acquisto, soprattutto grazie ai prodotti confezionati. Tuttavia, fruttivendoli e mercati rionali mantengono un ruolo centrale: chi li sceglie lo fa per la maggiore percezione di freschezza (46%) o per il valore del consiglio diretto del negoziante (28%).

Se la ricerca Orsero racconta cosa finisce nel carrello, il Coop Rapporto Coop 2025 spiega perché. La dieta mediterranea continua a essere un modello culturale forte, ma viene vissuta in modo più flessibile. La salute diventa il criterio guida, spesso più del prezzo, e spinge verso alimenti freschi, naturali e con un alto profilo nutrizionale. In questo contesto si afferma anche il fenomeno del protein thinking: l’attenzione alle proteine, animali o vegetali, ridisegna i pasti e rende la frutta un complemento ideale.

È in questa direzione che si muove anche Orsero, che oggi propone oltre 300 referenze ortofrutticole, puntando su qualità, freschezza e sostenibilità. La Pharma Diet non sostituisce la tradizione mediterranea, ma la aggiorna: meno rigidità, più consapevolezza e una frutta sempre più centrale nel piatto degli italiani.