Graziano, salame da premio

Una competizione da leccarsi i baffi. A Fiesso Umbertiano è andata in scena la prima edizione della Gara del salame da taglio, promossa dall’associazione Amici del tartufo polesano e dal Comitato fiera di Fiesso. Il regolamento della gara prevedeva l’assegnazione di un punteggio per ognuna delle seguenti caratteristiche: forma, aspetto, stato di stagionatura, sapore e palatabilità. Il salame ammesso in gara doveva provenire da una produzione familiare, sufficientemente stagionato e privo di elementi che potessero facilmente far individuare la sua provenienza.

La giuria qualificata era costituita da Carlo Bighetti dell’associazione Ognisuono, Salvatore Peci dell’Avis, Federico Coneglian dell’Aido, Enrico Vicentini di Amici del tartufo polesano, Giovanni Bulgarini del Comitato festeggiamenti di Capitello, Maurizio Crivellari del Circolo Noi, dal veterinario dell’Uls di Ferrara Massimiliano Casson, e da Giampietro Crivellaro di Confagricoltura, Orlando Teston di Cunicop, Vincenzo Guerzoni di Coldiretti e Giovanni Veronese, direttore del Consorzio di bonifica, che ha ricoperto il ruolo di presidente della giuria esaminatrice.

I lavori della giuria sono stati portati avanti con motivazione, serietà ed impegno e sono risultati vincitori Graziano Bassanese che si è aggiudicato il primo premio, Lamberto Marzola al secondo posto e terzo Loris Scagnolari. I premi erano costituiti da coltelli professionali per il taglio del salame.

Al termine dei lavori la giuria si è anche espressa per giudicare il miglior salame di cioccolato e le premiate per il miglior dolce sono state Clary Ghedini, Ersilia Crivellari e Silvana Secchieri. In questo caso i premi erano costituiti da piante per appartamento offerte dal Garden Lemy di Luigi Favazza.

A conclusione della bella competizione è stato offerto, a tutti i numerosi presenti alla manifestazione, un assaggio di risotti a base di erbe di campo e tartufo, preparati dai cuochi del Comitato fiera e piatti di salame affettato.

La prima gara del salame di Fiesso Umbertiano ha riscosso un ottimo successo e tantissime sono state le persone che sono intervenute a quella che è stata una giornata festosa ed allegra della comunità fiessese. “Un grazie sincero va agli organizzatori ed in particolare ad Antonio Bacini, vicepresidente dell’associazione Amici del tartufo polesano e a Claudio Davì, presidente del Comitato Fiera - fanno sapere gli organizzatori - dato il buon risultato di questa prima edizione della gara del salame, sicuramente programmeremo la sua seconda edizione e quindi diamo a tutti l’appuntamento al prossimo anno”.