Pane a dieta: si può

Per anni, il pane è stato visto come il “nemico pubblico numero uno” nelle diete dimagranti. Troppe calorie, troppi carboidrati, “fa ingrassare”. Risultato? In molti lo eliminano, spesso con sensi di colpa, nostalgia e... più fame.

Ma è davvero giusto demonizzarlo? Spoiler: no.

Il pane, da solo, non fa ingrassare. È un alimento composto principalmente da carboidrati complessi, che sono la principale fonte di energia per il nostro corpo. Quello che incide sull’aumento di peso è il bilancio energetico complessivo: se assumi più calorie di quante ne consumi, ingrassi. Ma questo vale per tutto, non solo per il pane.

Un’alimentazione sana non deve escludere intere categorie di alimenti. Il pane – meglio se integrale o di grani antichi – apporta fibre, che aiutano a sentirsi sazi più a lungo, vitamine del gruppo B, fondamentali per il metabolismo, carboidrati a rilascio graduale, che evitano picchi di fame improvvisa.

Quante volte, dopo aver saltato il pane a pranzo, ti ritrovi a desiderare dolci nel pomeriggio? Quando privi il tuo corpo di carboidrati complessi, può aumentare il desiderio di zuccheri semplici. Risultato: più fame e più difficoltà nel gestire gli spuntini. Paradossalmente, un panino ben bilanciato a pranzo può aiutarti a dimagrire più facilmente di un’insalata troppo leggera.

Inserire il pane, anzi, può rendere il percorso di dimagrimento più sostenibile, più sereno e meno restrittivo. Perché il segreto non è togliere tutto, ma imparare a scegliere, combinare e ascoltarsi.

Mangiare bene non significa punirsi, significa nutrirsi con equilibrio e senza paura. E il pane, simbolo per eccellenza di condivisione e semplicità, merita di restare nella nostra tavola. Anche, e soprattutto, quando vogliamo prenderci cura di noi.

Quindi ecco come inserirlo in una dieta sana e bilancia, anche mirata al dimagrimento.

Scegli la qualità: pane integrale, ai cereali, di segale, a lievitazione naturale o con farine poco raffinate. Evita i prodotti industriali, che sono ricchi di zuccheri e grassi.

Modera la quantità: non servono pagnotte intere. 50-70 grammi per pasto possono bastare, a seconda del tuo fabbisogno energetico.

Abbinalo bene: pane + proteine (come uova, legumi, tonno, ricotta) + verdure = pasto bilanciato e saziante.

Evita i doppioni: se mangi pasta o riso, magari non serve anche il pane nello stesso pasto. Ma se scegli una fonte di carboidrati, che sia quella giusta.