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Albicocca regina del mercato coperto

Grazie a Campagna amica proprietà e consigli utili per conoscerne ogni segreto

Albicocca regina del mercato coperto

Saranno le albicocche le regine del mercato coperto di Campagna amica in Tassina sabato. Si troveranno sui banchi dei nostri produttori dalle 8.30 alle 13. L’occasione per tutti per fare una bella scorta, e per ottenere consigli utili e conoscere tutte le proprietà di questo frutto.

L’albicocca è un frutto tipicamente estivo, dato che matura da giugno fino a fine luglio. E’ di forma ovoidale, con buccia e polpa di colore arancio più o meno intenso. 100 grammi di albicocche contengono: 86 grammi di acqua, 6,8 di carboidrati, 1,5 di fibra, 0,4 di proteine, 0,1 di grassi, minerali come potassio, calcio, fosforo e ferro, vitamina A e gruppo B e C. Contiene numerosi antiossidanti, tra cui spicca il contenuto di beta-carotene e la presenza di sorbitolo, che contribuiscono anche a contrastare l’azione dei radicali liberi, proteggendo l’organismo dall’invecchiamento cellulare e dall’insorgenza di patologie croniche a carico di cuore.

Questo frutto è utile in caso di problemi digestivi e stitichezza; l’albicocca ha la capacità di ridurre il cosiddetto colesterolo cattivo aumentando quello buono. Inoltre è basso l’apporto calorico, sono solo 28 calorie per 100 grammi di prodotto.

Come sceglierle e come conservarle? La maturazione delle albicocche termina nel momento del distacco dall’albero, quindi attenzione a non acquistarle acerbe. Meglio evitare quelle verdognole e preferire quelle con colori vivi dal giallo all’arancio. Se leggermente acerbe vanno inserite in un sacchetto, lasciate a temperatura ambiente per un paio di giorni e poi riposte in frigo.

Per sceglierle bisogna sentire la consistenza morbida e il profumo, oltre alla parte esterna che deve essere vellutata. Si può conservarle in frigorifero in un contenitore di plastica massimo 2 giorni.

Una serie di consigli utili e soprattutto l’opportunità per trovare albicocche genuine al mercato coperto di Campagna amica nel quartiere della Tassina.

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