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IL RICONOSCIMENTO

Mirko altri due premi al Pizza Star 2021

Boniolo, sanmartinese di origine, cavarzerano per scelta, è un pizzaiolo da premio

Mirko altri due premi al Pizza Star 2021

12/10/2021 - 23:58

Continua a mietere successi grazie alle sue deliziose pizze Mirko Boniolo, il 33enne pizzaiolo sanmartinese, ma cavarzerano d’adozione. Dopo il primo posto nella tappa finale del campionato italiano “Pizza in tour” nella categoria pizza in pala ottenuto a Imperia lo scorso luglio, ecco la vittoria nella finalissima di “Pizza star 2021” a Pontedera, in provincia di Pisa.

Mirko, che a Cavarzere gestisce il Punto pizza, è risultato il primo classificato per la pizza classica e ha ottenuto il premio per la miglior farcitura su pizza in teglia.

“E anche oggi si è conclusa un’altra bellissima e soddisfacente avventura - ha commentato sui social Mirko - su una selezione di 400 persone, dove ne andavano in finale solo sette per ogni categoria, vincere due coppe tra cui un primo posto sulla pizza classica a cui ci tenevo tantissimo, mi dà una gioia immensa, soprattutto per il lavoro che viene fatto tutti i giorni in pizzeria, per le prove di nuovi impasti, di nuove farine e di tipi di lievitazioni diverse. Per non parlare dei sacrifici che si fanno tutti i giorni, a volte dovendo trascurare un po’ troppo anche la famiglia che alla fine è quell’arma in più che ti fa vincere non solo queste competizioni, dove ti serve la serenità giusta per affrontarle, ma in tutta la vita quotidiana”.

E a proposito di famiglia, a sollevare la coppa il suo primo “tifoso”, il piccolo Jordan, suo figlio. “Stavolta ho avuto il mio braccio destro che mi ha portato fortuna, il mio Jordan, che vederlo con la coppa in mano su quel palco mi ha fatto provare un’emozione indescrivibile” le parole di Mirko.

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